küçük hindistan cevizi , ( miristik kokular ), tropikal yaprak dökmeyen ağaç (Myristicaceae familyası) ve tohumundan yapılan baharat. Ağacın anavatanı Moluccas veya Endonezya'nın Baharat Adaları'dır ve esas olarak ekili orada ve içinde Batı Hint Adaları . Baharat hindistan cevizi kendine özgü keskin bir kokuya ve ılık, hafif tatlı bir tada sahiptir; birçok çeşit unlu mamul, şekerleme, puding, patates, et, sosis, sos, sebze ve eggnog gibi içeceklere tat vermek için kullanılır. Küçük hindistan cevizi tohumunu çevreleyen etli taneler, baharat topuzunun kaynağıdır.
hindistan cevizi Küçük hindistan cevizi tohumları ( miristik kokular ) baharat haline getirilir. volff/Fotolia
Küçük hindistan cevizi, keskin ve sıcak, hafif tatlı tadı olan bir baharattır, pek çok unlu mamul, şekerleme, puding, patates, et, sosis, sos, sebze ve yumurta likörü gibi içecekleri tatlandırmak için kullanılır.
Küçük hindistan cevizi tamamen olgunlaştığında, ikiye bölünür ve tek bir parlak kahverengi tohumu çevreleyen kırmızı renkli bir aril, topuz ortaya çıkar. Küçük hindistan cevizi tohumunu çevreleyen etli taneler, baharat topuzunun kaynağıdır.
ikinci dünya savaşı ne kadar sürdü
Küçük hindistan cevizi ağaçlarının meyve vermesi ekimden sonra sekiz yıl alır. 25 yılda asallarına ulaşırlar ve 60 yıl veya daha uzun süre meyve verirler.
Hindistan cevizi yağı merhemi, tahriş edici olarak ve romatizma tedavisinde kullanılmıştır.
Tarihsel olarak rendelenmiş hindistan cevizi poşet olarak, Romalılar ise tütsü olarak kullanılırdı. 1600 civarında Batı dünyasında pahalı bir ticari baharat olarak önemli hale geldi ve Hollanda'nın fiyatları yüksek tutma planlarına ve transplantasyon için verimli tohumlar elde etmek için İngiliz ve Fransız karşı planlarına konu oldu. Bütün olarak satılan hindistan cevizi, filizlenmelerini önlemek için kirecin içine batırıldı.
Küçük hindistan cevizi ağaçları yaklaşık 20 metre (65 fit) yüksekliğe ulaşabilir. Ekimden sekiz yıl sonra meyve verirler, 25 yılda en üst düzeye ulaşırlar ve 60 yıl veya daha uzun süre meyve verirler. Meyve, görünüşte kayısıya benzeyen sarkık bir drupedir. Tamamen olgunlaştığında ikiye bölünür ve tek bir parlak kahverengi tohumun, hindistan cevizinin etrafını saran kırmızı renkli bir aril, topuz ortaya çıkar. Meyvenin posası yöresel olarak yenir. Toplandıktan sonra, aril zarflı hindistan cevizi, topuzun çıkarıldığı, düzleştirildiği ve kurutulduğu sertleştirme alanlarına taşınır. Küçük hindistan cevizi yavaş yavaş güneşte kurutulur ve altı ila sekiz haftalık bir süre boyunca günde iki kez döndürülür. Bu süre zarfında, küçük hindistan cevizi, sert tohum kabuğundan, sallandığında çekirdekler kabuklarında çıngırak çınlayana kadar büzülür. Kabuk daha sonra tahta bir copla kırılır ve hindistan cevizi ayıklanır. Kurutulmuş hindistan cevizi, yüzeyleri oluklu grimsi kahverengi ovallerdir.
hindistan cevizi ve topuz Her bir hindistan cevizi çekirdeğini kaplayan tüylü kırmızımsı aril, topuz yapmak için çıkarılır. W.H. hodge
hindistan cevizi Küçük hindistan cevizi yaprakları ve meyveleri ( miristik kokular ). G.R. Roberts
Hindistan cevizi ve topuz yüzde 7 ila 14 içerir esans , ana bileşenleri pinen, kamfen ve dipentendir. Küçük hindistan cevizi, ifade edilen yaklaşık yüzde 24 ila 30 sabit yağ verir. hindistan cevizi yağı veya ana bileşeni trimiristin olan topuz yağı. Yağlar, çeşniler ve gaz giderici olarak ve sabun ve parfümleri kokulandırmak için kullanılır. Hindistan cevizi yağı merhemi, tahriş edici olarak ve romatizma tedavisinde kullanılmıştır. Büyük miktarlarda tüketildiğinde psikoaktif etkileri olan hindistan cevizinin deliryan ve halüsinojen olduğu bildirilmektedir. Küçük hindistan cevizi zehirlenmesi nadiren ölümcüldür ancak kasılmalara, çarpıntılara ve ağrıya neden olabilir.
İsim küçük hindistan cevizi farklı ülkelerde diğer meyvelere veya tohumlara da uygulanır: Jamaika veya su kabağı, hindistan cevizinden elde edilir. monodora miristik (Annonaceae familyası); gelen Brezilya hindistan cevizi kriptokarya moschata (Lauraceae familyası); Perulu hindistan cevizi aromatik laurelia (Aterospermataceae familyası); Madagaskar veya karanfil, hindistan cevizi Aromatik Ravensara (Lauraceae familyası); ve Kaliforniya'dan veya kokuşmuş hindistan cevizinden Torreya Kaliforniya (Taksaceae familyası).
Copyright © Her Hakkı Saklıdır | asayamind.com